Les terroirs

Salta

Cépages cultivés

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Le centre de production de la province se situe au sein des célèbres Vallées Calchaquies. Bien que dans ce cas précis, la désignation au pluriel ne soit pas correcte (il s´agit d´une seule vallée). La parcelle d´exploitation se trouve dans des zones qui se situent à différentes altitudes : à Cafayate, elle se trouve à 1 700m, à Yacochuya, à 2 000 m et enfin à plus de 3 000 m à Colomé.

Salta offre une intéressante variété de saveurs. Son parfumé vin blanc Torrontes, représente la variété la plus typique de la région et est considéré comme la plus fine expression de cette unique cépage.

Catamarca

Cépages cultivésv

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Bien que l´industrie du vin dans cette province se soit dédiée traditionnellement à la production de vins de table, ou encore à celle de vins régionaux produits avec le raisin moscatel de cherryor, la transformation de l´industrie a fini par s´imposer de manière positive.

De nos jours, le développement de la production des vins Malbec, Syrah et Cabernet Sauvignon (certains ayant été lancés avec succès sur le marché) offre à la région de la Catamarca un futur prometteur.

Mendoza

Cépages cultivés

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La surface vitivinicole de Mendoza peut se diviser en trois grandes régions: une dans le nord, dans le bassin du fleuve Tunuyán, une dans le centre et la dernière au sud, sur les rives des fleuves Atuel et Diamante. Il existe une multitude de différents terroirs et formations géologiques, chacun caractérisé par sa latitude et son sol.

Ces terroirs profitent d´un climat sec et doux, ce qui, pour les producteurs et ænologues, représente une production de vins avec des récoltes uniques et un parfait contrôle sur le degré de maturité du raisin.

San Juan

Cépages cultivés

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San Juan est la seconde province productrice de vin en Argentine, tant en termes de surface cultivée qu´en volume de production totale. Elle possède de nombreuses vallées, dont Tulum(la plus importante, sur les rives du fleuve San Juan), Ullum-Zonda, Calingasta, Jáchal, Iglesia et Fértil. Les latitudes de ces provinces sont variées, elles vont de 600 mètres, dans les districts les plus bas jusqu´á 1 200 m dans la vallée de Pedernal. De nombreux cépages sont cultivés dans cette région, mais le Syrah mérite une mention spéciale, car sa culture dans la province de San Juan lui a donné un caractère, qui est aujourd´hui connu internationalement.

La Rioja

Cépages cultivés

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Même s'il existe quelques surfaces viticoles dispersées dans cette province, les plus célèbres d'entre elles proviennent de la vallée de Famatina. Cette vallée se situe entre la Sierra de Velasco et la Sierra Famatina.

Comme le reste des régions productrices de vins argentins, le climat dans cette région est sec (la moyenne de précipitation est de 185 mm par an) relativement venteux et avec des sols géologiques anciens. Les altitudes vont de 800 à 1 400 mètres.

Neuquén

Cépages cultivés

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Même s´il existe quelques surfaces viticoles dispersées dans cette province, les plus célèbres d'entre elles proviennent de la vallée de Famatina. Cette vallée se situe entre la Sierra de Velasco et la Sierra Famatina.

Comme le reste des régions productrices de vins argentins, le climat dans cette région est sec (la moyenne de précipitation est de 185 mm par an) relativement venteux et avec des sols géologiques anciens. Les altitudes vont de 800 à 1 400 mètres.

Río Negro

Cépages cultivés

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La vallée du Río Negro se situe à 39° de latitude sud, et à 300 mètres au dessus du niveau de la mer. Tout comme la province de Neuquén, Río Negro possède les vignobles les plus australes du monde, bénéficiant d´une température moyenne annuelle de 15° C.

Les conditions climatiques de la province sont idéales pour la production de cépages blancs, tel que le Traminer, Riesling, Sauvignon Blanc et Chardonnay. Mais les rouges ne sont pas en reste avec des cépages comme le Merlot et le Pinot Noir qui abonde dans la région.